Programa AVANSECAL: estrategias avanzadas para mejorar y controlar la calidad y seguridad de los alimentos

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Icono objeto Programa AVANSECAL: estrategias avanzadas para mejorar y controlar la calidad y seguridad de los alimentos.
Avansecal, alimentos, calidad, seguridad, control, consumidor, salud, sustancias, aditivos, técnicas, micro-separación, metabolómico, cocinado, acrilamida, marcadores, péptidos, aminoácidos and Serie: Ciencias en Radio 3
(29-03-2016) Pilar Fernández Hernando, María Luisa Marina Alegre, María José González Carlos and Marta Mesías García | | CanalUNED


Título: Programa AVANSECAL: estrategias avanzadas para mejorar y controlar la calidad y seguridad de los alimentos
Título alternativo / Serie: Avansecal, alimentos, calidad, seguridad, control, consumidor, salud, sustancias, aditivos, técnicas, micro-separación, metabolómico, cocinado, acrilamida, marcadores, péptidos, aminoácidos
Serie: Ciencias en Radio 3
Resumen / Descripción: En una sociedad de consumo como la actual, a veces se difunden noticias sobre alertas alimentarias de diversos orígenes, o se siembran dudas sobre las sustancias añadidas a algunos alimentos. Un contexto que fomenta la preocupación por la calidad y la seguridad de lo que comemos. En este espacio vamos a conocer un programa científico que desarrolla estrategias para controlar y mejorar la calidad y la seguridad de los alimentos que consumimos. Además, facilita la elaboración de alimentos que puedan tener un efecto beneficioso para nuestra salud. Se trata del programa AVANSECAL, una iniciativa financiada por la Comunidad de Madrid en la que participan cinco grupos de investigación y dos laboratorios de la REdLab de la Comunidad. Los cinco grupos de investigación pertenecen a la Universidad de Alcalá -que coordina el programa-, la Universidad Complutense, la UNED y el CSIC. Los dos laboratorios pertenecen a su vez a la Universidad de Alcalá y a la Universidad Rey Juan Carlos.
Género: Entrevista / Testimonio / Debate / Coloquio
Área temática: Química
Ciencias Experimentales
Química analítica
Ciencias Tecnológicas
E. Técnicos e Ingeniería
Tecnología de los alimentos
Raiz UNESCO: Química
Ciencias Tecnológicas
Area de Conocimiento: Ciencias Experimentales
E. Técnicos e Ingeniería
Duración de la grabación: 00:28:18
Autor(es): Pilar Fernández Hernando
María Luisa Marina Alegre
María José González Carlos
Marta Mesías García
Fecha: 2016-03-29
Idioma: Español
Licencia: https://descargas.uned.es/publico/pdf/Aviso_Legal_UNED.pdf

Document type: Video_AVIP Document
Collection: Coleccion Multimedia
 
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Created: Sun, 27 Oct 2024, 08:15:48 CET