¿Cómo era el vino romano, blanco o tinto?

Miniatura
Icono objeto ¿Cómo era el vino romano, blanco o tinto?.
vino tinto,época romana,vino blanco,hollejo de la uva tinta,transferencia de bacterias y levaduras,fermentación,Louis Pasteur,levaduras presentes en la fermentación alcohólica del vino,elaboración de vinos tintos como vinos de prestigio and Serie: Preguntas a la Historia
(29-05-2023) Yolanda Peña Cervantes | | CanalUNED


Título: ¿Cómo era el vino romano, blanco o tinto?
Título alternativo / Serie: vino tinto,época romana,vino blanco,hollejo de la uva tinta,transferencia de bacterias y levaduras,fermentación,Louis Pasteur,levaduras presentes en la fermentación alcohólica del vino,elaboración de vinos tintos como vinos de prestigio
Serie: Preguntas a la Historia
Resumen / Descripción: Redifusión: 02/09/2024 Cuando imaginamos el color del vino romano, casi automáticamente viene a nuestra cabeza el color rojizo oscuro del vino tinto. Sin embargo, en época romana, la mayor parte del vino era blanco. El hollejo de la uva tinta transmite el color rojizo a los vinos gracias a la transferencia de taninos, pero también se transfieren una gran cantidad de bacterias y levaduras que dificultan y aceleran la fermentación. Por eso una buena parte del vino antiguo hasta prácticamente el s. XIX, era blanco.
Género: Entrevista / Testimonio / Debate / Coloquio
Área temática: Historia
Arte y Humanidades
Raiz UNESCO: Historia
Area de Conocimiento: Arte y Humanidades
Duración de la grabación: 00:01:33
Autor(es): Yolanda Peña Cervantes
Fecha: 2023-05-29
Idioma: Español
Licencia: https://descargas.uned.es/publico/pdf/Aviso_Legal_UNED.pdf

Document type: Video_AVIP Document
Collection: Coleccion Multimedia
 
Versions
Version Filter Type
Citation counts: Google Scholar Search Google Scholar
Access Statistics: 23 Abstract Views  -  Detailed Statistics
Created: Thu, 22 May 2025, 23:15:28 CET